200克是几两 200克是多少毫升-橘子百科-橘子都知道

200克是几两 200克是多少毫升鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前(qián)会(huì)从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用200克是几两 200克是多少毫升，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零(líng)度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营200克是几两 200克是多少毫升养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要(yào)较真儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营(yíng)养损失。