咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

　　要(yào)流(liú)口水(shuǐ)了(le)吧，快跟(gēn)从安徽新东方烹饪校(xiào)园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内line-height: 24px;'>感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱(感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内