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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shāa4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸n)药因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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