新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食(shí)用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人(rén)群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维护(hù)心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾(jí)病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的(de)镁元(yuán)素(sù)，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血(xuè)压，下(xià)面了(le)解(jiě)新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在(zài)冷(lěng)冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超(chāo)市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在(zài)1李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译0%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器(qì)内、可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的(de)容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静(jìng)置一段时(shí)间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会(huì)死.因为(wèi)白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了(le)目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译ine-height: 24px;'>李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译)白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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