兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案-橘子百科-橘子都知道

兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下(xià)，酶的(de)活性(xìng)和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可(兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案 24px;'>兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小(兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。