酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不(更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思bù)会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(p更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思iàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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