金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播(bō)过来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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