干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化p>

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸(物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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