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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一(yī)点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参(cān)与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为(wèi)一(yī)体的民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一(yī)起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍(réng)凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必(bì)与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同(tóng)食(shí)，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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