面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗)起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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