一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康也现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子是如此。那(nà)么(me)，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香(xiāng)现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅。

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