灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕肉质比较(jiào)硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的(de)油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发(fā)白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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