鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行补(b魏承泽作品集 魏承泽一类的作者ǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，魏承泽作品集 魏承泽一类的作者根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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