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教师一年的工作日有多少天，一年有多少周鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似(shì)，教师一年的工作日有多少天，一年有多少周

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较低(dī)，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)一般(bān)比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后(hòu)确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失(shī)。