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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋可以直接吃的。

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄桂l车牌是哪里桂L车牌号城市代号入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：