咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(fé什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法i)而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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