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百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但(dàn)短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者(zhě)进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下降，一样(yàng)有一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。