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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食(shí)两(liǎng)用的(de)山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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