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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的(de)混(hùn)合(hé)物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面(mià酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人n)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟。

酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化(huà)的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意(yì)的(de)就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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