干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(rò央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗u)上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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