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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么(gèng)高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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