面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好