柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死(sǐ)面(miàn)，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗，柴(chái)火(huǒ)鸡面(miàn)做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意(yì)的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)后制造(zào)的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说很少的(de)人会在(zài)家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代(dài)都市(shì)的人们现已远离天然、远(yuǎ苏州是几线城市呢n)离森林(lín)很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用(yòng)天(tiān)然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精，接着(zhe)掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)苏州是几线城市呢后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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