颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透(tòu)明(míng)状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集农(nóng)林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加工(gōng)知名企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其(qí)质(zhì)地比其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀小舞去掉所有衣服是什么样子的浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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