银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗'color: #ff0000; line-height: 24px;'>来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银(yín)耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的(de)时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加(jiā)工的(de)干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是(shì)18个月，而(ér)一般情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可(kě)以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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