面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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