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1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升晒腊肉用红曲米染色有味道吗晒腊肉是阴干还是大太阳好

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晒腊肉(ròu)是(shì)阴干(gàn)仍是大(dà)太阳好

　　晒腊肉是大太阳好的。

　　传统观(guān)念(niàn)以为，暴晒腊肉(ròu)应该选用大太阳的晒法，这是(shì)由于阳光照(zhào)射下的腊(là)肉简单到达高温，加快水分蒸(zhēng)腾，避(bì)免霉(méi)变，一起还能使肉质(zhì)更紧(jǐn)实，口感更好。

　　这(zhè)种暴晒方法(fǎ)存在一些危险。过长时刻的大太阳暴(bào)晒(shài)会导致腊(là)肉外表过度枯燥(zào)，失掉肉(ròu)质天然的娇嫩口感，

　　甚至有(yǒu)或许构成“晒(shài)皮(pí)”，影响甘旨。太阳(yáng)光中(zhōng)的(de)紫外线对食(shí)物中的脂肪和蛋白质会发(fā)生氧化反响(xiǎng)，生成有害(hài)物质，对(duì)人体健康有必定(dìng)危险。

晒腊肉用(yòng)红曲米染色(sè)有滋味(wèi)吗

　　晒腊肉用(yòng)红曲(qū)米染色没有滋(zī)味。

　　红曲(qū)米(mǐ)上色剂在食物加工职业傍边运用比较广(guǎng)泛，特别是在做(zuò)腊肉或者是(shì)腊肠(cháng)的时分，能(néng)够让(ràng)菜(cài)品的色彩(cǎi)变得愈(yù)加的(de)诱人、甘旨。

　　红曲红就是将红曲米用乙醇抽提得(dé)到的液体红曲色素或从红曲霉的(de)深层培养液中(zhōng)提(tí)取、结晶、精制(zhì)得到的产品(pǐn)。

　　红曲红色素是我国传统的由红曲(qū)霉发酵出产的天然功用食用色素，运用(yòng)的时(shí)刻十分(fēn)悠长，也十分安全。

　　并且(qiě)红(hóng)曲红色(sè)素(sù)还(hái)具有(yǒu)较(jiào)强的抑菌作用，在肉制品(pǐn)中的上(shàng)色不(bù)只(zhǐ)能(néng)够下降(jiàng)60%的亚硝酸(suān)盐运用量，还能(néng)够添加产品(pǐn)的氨(ān)基酸含量(liàng)，赋予其特别的风味。