辣椒(jiāo)怎么(me)风干保(bǎo)存？清(qīng)洗辣椒，然后把它(tā)烘干的。

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辣椒是酸性还是碱(jiǎn)性

　　辣椒(jiāo)是碱性的。

　　辣椒测试偏(piān)碱性。辣椒是热(rè)碱性食物。对于老人来说，最好不要多吃。重点是孕妇，

　　辣(là)椒属于(yú)热性食物，孕妇不能多食用(yòng)，以免导致便秘。辣椒(jiāo)的优(yōu)点，可(kě)降(jiàng)低人(rén)身体中的酸含量。

　　辣椒(jiāo)可以(yǐ)开胃，帮助增加(jiā)食(shí)欲(yù)。碱性食(shí)物(wù)包括水果、蔬菜、豆(dòu)类、豆制(zhì)品、坚果类、谷物类、蛋、饮料(liào)等。

辣椒(jiāo)怎么风(fēng)干保存

　　1、清洗辣椒，然(rán)后把(bǎ)它烘干。

　　用冷(lěng)自来(lái)水冲洗辣椒(jiāo)，仔(zǎi)细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏(huài)或烂掉的辣椒，它们无法长时间(jiān)存放(fàng)。

　　用纸(zhǐ)巾把辣椒拍干，才继续(xù)下一个(gè)步(bù)骤。

　　 处理(lǐ)辣椒(jiāo)时，你可以戴(dài)上(shàng)手套保护(hù)双手。

　　辣椒(jiāo)含有辣椒素，沾在皮肤(fū)上会产生灼痛感。

　　处理辣椒后，特别注意不要用手触(chù)碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在铁架(jià)上(shàng)。

　　你可以用凉架，或其它底部通(tōng)风(fēng)的架子(zi)。

　　尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用底部坚固(gù)的烤盘或(huò)托盘，因为它们不通(tōng)风，辣椒比较难均(jūn)匀地(dì)风(fēng)干。

　　把铁(tiě)架(jià)放在照到阳光(guāng)、通(tōng)风良好的(de)房间。

　　厨房窗台(tái)是(shì)个不(bù)错(cuò)的地(dì)点。

　　让(ràng)它们晾(liàng)3天或(huò)更久，然后存放在密封的盒子里。

　　3、尝试用线把辣椒(jiāo)穿(chuān)成串，然后挂起来(lái)。

　　这个方法简(jiǎn)单，而(ér)且具(jù)装饰性。

　　辣椒变干后，你可(kě)以继续挂(guà)着它们，或是收起来，供日后使(shǐ)用。

　　做法如下：把一根粗(cū)长(zhǎng)线或钓鱼线(xiàn)穿进针(zhēn)眼(yǎn)。

　　用针插入(rù)辣椒(jiāo)蒂下方的位置，穿过(guò)辣椒(jiāo)，一直重复这个步骤，直到将所有辣(là)椒串好(hǎo)。

　　把它们挂(guà)在(zài)屋里通风良好、照到阳(yáng)光(guāng)的地(dì)方(fāng)。

　　等(děng)待3周(zhōu)到1个月，辣椒变干后(hòu)就(jiù)能使用。

　　4、用烤(kǎo)炉(lú)快速烘干辣(là)椒。

　　如(rú)果(guǒ)你赶(gǎn)时(shí)间，不想等待辣椒自然风干(gàn)，不妨使用这个方法。

　　比起完整(zhěng)地保存辣(là)椒(jiāo)，把辣椒切片能让它们更(gèng)快、更均匀地变干。

　　遵(zūn)循以下简单(dān)步骤：将(jiāng)干净的辣椒对半直切。

　　把它们铺排在烤盘上(shàng)，辣椒(jiāo)籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度(dù)）或最低温(wēn)烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣(là)椒迅速(sù)脱(tuō)水。

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