一年之计在于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děn现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多g)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(t现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多ài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的(de)作(zuò)用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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