面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太(t携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句ài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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