灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么(me)，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能(néngmbb是什么公司，mbb是什么意思缩写)够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了(le)吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的(de)白点就可(kě)以继续吃(chī)。

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