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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作(zuò)用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.2公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品5克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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