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　　一(yī)般(bān)在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不(bù)可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里(lǐ)面(miàn)合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说里冷冻(dòng)一(yī)下(xià)约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的(de)时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点心。

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