近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(z日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家ī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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