酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(写照的意思 写照是什么词性wù)，又经过了加(jiā写照的意思 写照是什么词性)工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(写照的意思 写照是什么词性bù)能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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