干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过(g狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现uò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(su狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现àn)有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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