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海(hǎi)蜇皮是不是(shì)水母(mǔ)

  是(shì)的(de),海(hǎi)蜇皮是水母的。

  海蜇(zhē)皮(pí)是海蜇的制成品。海蜇是(shì)一种大(dà)型食用水母,早在一(yī)千六百多年前的晋(jìn)代就已经开始食用。

  我国从辽(liáo)东(dōng)半(bàn)岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔(yú)业的重要捕捞对象。

  而水母的这层皮(pí),就是我们(men)常吃的海蜇皮了。并非是所有水母都可以(yǐ)吃,在我(wǒ)国的东南沿海,水母就被称为“海蜇”。

新鲜海蜇(zhē)皮存(cún)放(fàng)方(fāng)法(fǎ)视频

  1、盐(yán)水(shuǐ)明矾(fán)保(bǎo)存(cún):把海蜇放在盐(yán)和明(míng)矾化开的水中浸泡(pào),泡好后装入到可以密(mì)封的坛子中,可保存半(bàn)年左右时(shí)间。

  2、直接用(yòng)盐(yán)保存(cún):海蜇皮不能沾上(shàng)淡水和其他污染(rǎn)物(wù),直接放在盐中(zhōng)来回滚动,让(ràng)它(tā)的表面被盐包起来,把沾好盐的海蜇(zhē)头(tóu)放在可以密封的罐子中(zhōng),放在阴凉处(chù),可保存半年到一年(nián)左右。

  3、在(zài)选购海蜇皮时注(zhù)意(yì)看外观色泽,优(yōu)选呈白色(sè)或黄色的,避(bì)免(miǎn)选择(zé)有红衣、红斑、泥沙的次(cì)货还要闻(wén)一下是否带(dài)腥(xīng)臭味,用手揉(róu)一下皮质,选择质地(dì)坚韧的。

海蜇的保存方法_鲜海蜇怎么保(bǎo)存(cún)

    海(hǎi)蜇作为(wèi)一种食物(wù)在我们国家的历史非常(cháng)悠(yōu)久(jiǔ),现在,海(hǎi)蜇已经成(chéng)为了一(yī)种很(hěn)常见的(de)食物。

  而对(duì)于海蜇的保存有(yǒu)一(yī)些小的技巧,下面就来(lái)介绍有关海蜇保存的(de)一些 方法 ,希望能对朋友们有所帮助。

    海蜇的(de)保存方法

     方法一:用盐水、明矾(fán)浸泡(pào)海(hǎi)蜇。

  按(àn)500克(kè)海蜇、50克盐、5克明矾的比(bǐ)例,将盐及(jí)明矾用(yòng)温开水化开,晾凉后(hòu)倒入坛子中,再把(bǎ)海蜇故人,浸好密封,可保存很(hěn)长(zhǎng)时间。

  

     方法二(èr):从(cóng)市场上买来的海(hǎi)蛰,不要让它沾(zhān)上淡水或污物(wù),要用(yòng)盐一层一层地将(jiāng)它胞起(qǐ)来,存放在干净(jìng)小口的坛子(zi)或(huò)罐子里,上面一层要多放(fàng)些(xiē)盐(yán),密封(fēng)好即可。

     海蜇毒性原理

     毒(dú)性症状

  

     人体皮(pí)肤薄嫩(nèn)处最(zuì)易(yì)蜇伤,一般可在数(shù)分钟出(chū)现触电样刺(cì)痛(tòng)感,数小时后(hòu)伤区(qū)逐渐出现触电样刺痛感,数小时(shí)后(hòu)伤区逐(zhú)渐出现线(xiàn)状(zhuàng)排列的有红斑的血疹,痒(yǎng)而灼痛,轻者可(kě)在(zài)20天左右自愈。

  敏(mǐn)感性强(qiáng)的患(huàn)者(zhě)局部可(kě)出现(xiàn)红斑 水肿、 风(fēng)团(tuán)、 水(shuǐ)泡、 瘀斑(bān),甚至表(biǎo)皮(pí)坏死。

  患者全身表现可有烦躁不安(ān)、发(fā)冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。

  重者多(duō) 咳喘发作,吐(tǔ)白色或粉红(hóng)色(sè)泡沫痰,并伴(bàn)有脉数无力、皮肤青紫(zǐ)及血压下降等过敏性休克征象。

  若抢救不及(jí)时,这(zhè)类蜇伤病(bìng)人可在短时间内死亡。

  

     预(yù)防蜇伤

  

     预(yù)防海蜇蜇伤最重(zhòng)要之处在(zài)于避免与海蜇接(jiē)触(chù),尤(yóu)其是作业(yè)渔民(mín)要做好(hǎo)个人防(fáng)护,切(qiè)勿麻痹大意。

  捕捞时尽量用工具(jù)而不直接接(jiē)触海蜇须,有特(tè)异敏感体质的人应禁止下海作业。

  海滨旅游地在海蜇汛(xùn)期应设(shè)浮标栏网,并在海边(biān)建立醒目宣传(chuán)警戒标志,并配(pèi)合防伤(shāng)害的科普 教育 宣传广播,以(yǐ)提(tí)高(gāo)游(yóu)人(rén)自我(wǒ)防护的(de)知(zhī)识和(hé)能力。

  下海 游泳 或在海中(zhōng)乘船者若发现海蜇(zhē)千万(wàn)不可碰触,更不(bù)能捕捞,因在海上(shàng)一旦(dàn)发生意外,更不易抢救。

  一(yī)旦被海蜇(zhē)蜇伤(shāng),伤者切(qiè)不可惊慌,只要及时到医院诊治,一般都能较(jiào)快好转和痊愈。

  反之(zhī),如(rú)果(guǒ)被(bèi)蜇伤者举(jǔ)措(cuò)失当或大意麻痹,则易出现溺水、跌伤或因救治不(bù)及时而发生(shēng)危(wēi)险和加重病情。

  

     医务人(rén)员提(tí)醒(xǐng):千万(wàn)不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

  一旦被海蜇蜇伤,不(bù)要用淡水冲(chōng)洗,因(yīn)淡水可促使刺胞释放毒液,应尽快用毛巾(jīn)、衣服、泥(ní)沙擦去黏附(fù)在皮肤上的触手或(huò)毒液,可用碳酸氢钠(nà)(小苏打)或明矾清洗(xǐ)伤处。

  若损伤面积大,全身(shēn)反应(yīng)严重者,要及时去医院治疗。

     海(hǎi)蜇的(de)食用(yòng)方法

     凉拌(bàn)海蜇皮

  

     原料(liào):海蜇,紫甘蓝,黄瓜

  

     做法:

  

     (1)海蜇皮放凉水中(zhōng)泡一下(xià),洗(xǐ)净,切条

  

     (2)紫甘蓝(lán),黄瓜分别切(qiè)丝(sī)

  

     (3)蒜末(mò),醋,生抽,香油,适量(liàng)盐(yán)兑成调味汁

  

     (4)所有材(cái)料(liào)拌匀,放冰(bīng)箱冷藏后食用

  

     海蜇黄瓜

  

     原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐(yán)适量、醋适量、糖适(shì)量、麻(má)酱适量、香菜(cài)适量(liàng)、蒜适量

  

     做法:

  

     (1)超市购(gòu)买海蜇丝300克

  

     (2)用开水(shuǐ)抄(chāo)过后泡在凉水里备用

  

     (3)黄瓜一根

  

     (4)用刀(dāo)切成粗丝

  

     (5)将海(hǎi)蜇丝捞出放在黄(huáng)瓜丝(sī)上面,将蒜切成碎末放在海蜇(zhē)丝上面

  

     (6)香(xiāng)菜切成碎(suì)末,放在海蜇丝上面,将(jiāng)麻(má)酱放入适量(liàng)的盐(yán),用水拌好,倒在香菜上面,放糖(táng)和醋搅匀即可。

  

     海蜇鸡柳

  

     原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜(suàn)头2粒,芫荽少(shǎo)许,油1汤匙。

  

     做(zuò)法(fǎ):

  

     (1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝(sī),放入热水(shuǐ)中烫一烫,取出,沥干水分。

  

     (2)鸡肉切丝(sī),加入腌料拌(bàn)匀,腌(yān)20分钟,泡嫩(nèn)油。

  

     (3)蒜头(tóu)去衣拍裂;芫荽洗(xǐ)净沥(lì)干(gàn)。

  

     (4)烧热油1汤匙,爆(bào)香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽(suī)、海蜇(zhē),兜(dōu)匀上(shàng)碟(dié)。

  

     海蜇(zhē)汤(tāng)冬瓜

  

     原料:速冻(dòng)海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝(luó)卜 300克、瘦肉(ròu) 225克、姜 2片、盐 适量

  

     做法:

  

     (1)海(hǎi)蜇(zhē)洗干净,氽烫后(hòu)再(zài)冲洗干(gàn)净。

  

     (2)冬瓜洗(xǐ)干净,切厚(hòu)块。

  

     (3)胡萝卜去(qù)皮,洗干(gàn)净(jìng)切块。

  

     (4)瘦肉洗(xǐ)干净,氽烫后(hòu)再冲(chōng)洗干净。

  

     (5)煲滚(gǔn)适(shì)量(liàng)水,下海(hǎi)蜇、冬(dōng)瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片(piàn),煲(bāo)滚后(hòu)以慢(màn)火煲(bāo)2小时,下盐调味即成。

  

     锦绣海蜇丝(sī)

  

     原料:海(hǎi)蜇(zhē)丝(sī)300克,青椒(jiāo)5克,红(hóng)椒(jiāo)5克,鸡(jī)肉(ròu)50克 、盐3克,味精2克,鸡精2克(kè),米醋5克,香油8克

  

     做(zuò)法:

  

     (1)海蜇用清(qīng)水冲洗去泥沙和(hé)盐分,切丝。

  

     (2)青、红椒丝焯水备(bèi)用;鸡肉煮(zhǔ)熟蒂佳婷属于什么档次,蒂佳婷面膜怎么样,撕成丝。

  

     (3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中(zhōng),加(jiā)盐、味精、鸡精(jīng)、香油(yóu)、米醋拌匀(yún),装盘即可。

  

     捞汁海(hǎi)蜇皮

  

     原料:海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳(ěr)、捞汁(zhī)

  

     做法:

  

     (1)将海蜇(zhē)皮、紫(zǐ)皮洋葱切成适量大小,与(yǔ)黑(hēi)木(mù)耳(ěr)一起整齐摆(bǎi)在汤(tāng)碗内,加入捞(lāo)汁,将菜品完全浸泡即(jí)可。

  

     (2)可以适量加入鲜柠檬片(piàn)、芝麻、香菜碎、泰椒(jiāo)圈来补充口味。

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