黄喉(hóu)与(yǔ)牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称心管。牛的(de)心(xīn)脏顶部连接血(xuè)脉和心脏(zàng)的组织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要成分是平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一些(xiē)。牛心定(dìng)的主要成(chéng)分(fēn)是(shì)组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较(jiào)厚(hòu)，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来(lái)较为(wèi)麻烦，若处(chù)理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以(yǐ)用酱炒(chǎo)出来后(hòu)口感既脆(cuì)嫩又(yòu)爽口。

牛心管是(shì)牛的(de)什么(me)部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅中的一种食(shí)物(wù)，来自于猪(zhū)、牛等家畜(chù)的大(dà)血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常(cháng)被(bèi)误解为食(shí)管或气管，在火锅菜肴(yáo)中又分(fēn)为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在(zài)火锅中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。

牛心管是(shì)牛的什么部位

　　牛心(xīn)脏的(de)主(zhǔ)动脉(mài)血管。

　　牛(niú)是偶蹄(tí)目牛科哺乳动(dòng)物(wù)。

　　依(yī)不同牛(niú)种(zhǒng)（属）而异(yì)，其共同点为牙齿32枚，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚(méi)，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃等4室，以瘤胃最大(dà)，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥，即为患病的征兆(zhào)。

　　 牛心(xīn)脏(zàng)的主动(dòng)脉(mài)血管。撒贝宁个人资料简历>

　　 牛是偶蹄(tí)目牛(niú)科哺(bǔ)乳(rǔ)动(dòng)物。

　　依不同牛种（属）而异(yì)，其(qí)共同(tóng)点为牙齿32枚，其中有门齿(chǐ)8枚，上下臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱胃(wèi)等(děng)4室，以瘤胃最大，反(fǎn)刍(chú)。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出现干燥(zào)，即为患病的征(zhēng)兆。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 撒贝宁个人资料简历