面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(mià蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句n)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句