家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)主(zhǔ)要区(qū)别在于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿(ná)取，但缺(quē)点是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合(hé)用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气(qì)。<53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌/p>

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性上很(hěn)软(ruǎn)、很(hěn)有塑造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅(guō)体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期养锅(guō)没(méi)有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度直接传递给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即(jí)合理，根据自己的真实需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任(rèn)何东(dōng)西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理(lǐ)得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这(zhè)样，您会得(d53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌é)到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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