鹅蛋是(shì)发物吗

　　是的，鹅蛋是发(fā)物的。

　　发(fā)物(wù)主要(yào)是指能诱发或是加重某种疾病症状的食物(wù)，鹅蛋是发物，主(zhǔ)要(yào)是鹅蛋(dàn)当中富含的蛋白对人体是(shì)属于一种异体蛋白，它可在人体内构成一种过(guò)敏(mǐn)原，

　　导致(zhì)人(rén)体(tǐ)疾病的加重或是身体某种旧病(bìng)宿疾的复发(fā)，且部分患者可能还(hái)会出现过(guò)敏症(zhèng)状。

　　食用鹅蛋的时(shí)候要注(zhù)意食用(yòng)禁忌问题，一些患有皮肤疮疡肿毒、淋巴结核或是肿(zhǒng)瘤疾病、脾(pí)胃虚弱(ruò)、舌(shé)苔厚腻的(de)人群是(shì)不建议食用鹅蛋的，

　　易导致身体不(bù)适，且鹅蛋性温，食用之后很容易导致人体内的燥热之气的加重(zhòng)，尤其(qí)是本身就是热性体质(zhì)的人群，也不建(jiàn)议食(shí)用鹅蛋，易导(dǎo)致口腔(qiāng)溃疡，大便干燥(zào)，消化不良，腹胀等不适症状。

　　鹅(é)蛋(dàn)当中的蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、胆固醇的(de)含(hán)量是比(bǐ)较高的，身(shēn)体肥胖的(de)人群也(yě)不建议(yì)食用鹅蛋(dàn)，以加重身体脂(zhī)肪含(hán)量导致肥胖情况不能被缓(huǎn)解，

　　本身有腹泻、肠胃虚弱的人群也不建议食用鹅蛋，易(yì)加重腹(fù)泻的的症状，且鹅蛋的食(shí)用量也要注意，主要是(shì)一(yī)次摄入过多的鹅蛋会导致患者肠胃(wèi)负担的加重且很难(nán)被(bèi)人(rén)体(tǐ)消(xiāo)化(huà)吸收，一般一天(tiān)食用1到2颗鹅(é)蛋即可(kě)。

　　但若鹅(é)蛋的食用量合适，且(qiě)个人体质(zhì)也(使我不得开心颜上一句是什么yě)健康(kāng)正(zhèng)常的人群食(shí)用鹅蛋之(zhī)后是可(kě)以起到补益(yì)身(shēn)体的作(zuò)用的，主要是鹅蛋当中(zhōng)的铁、磷、维生素A、D、核黄素(sù)和硫胺素等(děng)营养物质含量丰(fēng)富，对人体(tǐ)健康(kāng)是有(yǒu)益(yì)的。

新鲜鹅(é)蛋如何(hé)保鲜存放时间长

　　1、石(shí)灰水贮(zhù)藏法：取0.5千克(kè)生石(shí)灰加25千克(kè)清(qīng)水充分搅拌，经2天的(de)静置(zhì)沉(chén)淀后，取上面的清液倒入(rù)缸内(nèi)，然(rán)后将挑选好(hǎo)的新鲜鹅蛋放人缸内浸(jìn)泡，盖上缸(gāng)盖，周围温度保持(chí)在25℃以(yǐ)下，最好是10℃-15℃，采用此法一般(bān)可保存(cún)3-4个月。

　　2、简易(yì)贮(zhù)藏(cáng)法：在(zài)容(róng)器中添(tiān)加(jiā)填充物，如谷糠、锯(jù)末(mò)、谷物、豆类、植物灰等，进行新鲜鹅蛋贮藏(cáng)。

　　3、淡盐(yán)水贮(zhù)藏法：清水5千克(kè)、食盐(yán)35克(kè)，经煮(zhǔ)沸搅拌(bàn)，取出晾(liàng)凉(liáng)，将新鲜鹅蛋放入容器内，再(zài)将配好的盐水灌入，直至(zhì)盐水高出蛋面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋存(cún)放(fàng)方(fāng)法

　　鹅蛋在保存(cún)上面其实有很(hěn)多(duō)要(yào)注意的(de)点，比较(jiào)常(cháng)见的储存方法有冷(lěng)藏法，石灰(huī)水储藏法和淡盐水储(chǔ)藏法，这几种(zhǒng)方法(fǎ)对于保存鹅蛋来说效(xiào)果都是比(bǐ)较好的。

　　 鹅蛋怎么(me)保(bǎo)存

　　 1、冷藏法：将检验(yàn)合格(gé)的鲜(xiān)蛋，保(bǎo)存(cún)在温度为(wèi)1℃-2℃的冷库内，在(zài)这样的温度(dù)下，胚胎停止发育(yù)，蛋内的微(wēi)生物(wù)和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就(jiù)达成了。

　　 2、石灰水贮藏(cáng)法：取0.5千克生石(shí)灰加25千克清(qīng)水(shuǐ)充分搅拌，经2天的(de)静置沉淀后，取(qǔ)上面的清液倒入缸内(nèi)，然后将(jiāng)挑选好的蛋(dàn)放人(rén)缸(gāng)内浸泡，盖(gài)上缸盖，周围温度保(bǎo)持在(zài)25℃以(yǐ)下，最好是(shì)10℃一15℃，采用此法一般可(kě)保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏(cáng)法：在容器中添加填(tián)充物，如谷(gǔ)糠、锯末、谷(gǔ)物(wù)、豆类、植物灰(huī)等，进(jìn)行鲜蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入(rù)容器内，再将配(pèi)好的盐水灌入，直(zhí)至盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋(dàn)存放小技巧

　　 1放在通风处，不要水洗，有污物(wù)的蛋可以先(xiān)用(yòng)温水浸(jìn)过(guò)的(de)半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖(shù)着放在冰箱里，能(néng)保(bǎo)鲜较长时间。

　　 2在蛋的表面均匀地涂上(shàng)一层食(shí)用(yòng)油，或用保鲜膜(mó)包裹后放(fàng)入冰箱(xiāng)，都可防(fáng)止蛋壳内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)蒸发，阻止(zhǐ)外部细(xì)菌(jūn)侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋(dàn)中含有多种蛋白(bái)质，最多和(hé)最主要的是蛋(dàn)白中的卵白蛋白和蛋黄中(zhōng)的(de)卵黄磷蛋白，蛋白质中(zhōng)富有人体所必(bì)须(xū)的各种氨(ān)基酸(suān)，是(shì)完(wán)全蛋白质(zhì)，易于人体(tǐ)消化(huà)吸收(shōu);

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂肪绝大部(bù)分集(jí)中(zhōng)在蛋黄内(nèi)，含有(yǒu)较(jiào)多的磷脂，其中约一(yī)半是卵(luǎn)磷脂，这些(xiē)成分(fēn)对人的脑及神经组织的(de)发育(yù)有重大作(zuò)用;

　　 3鹅蛋中的矿物(wù)质主要含于(yú)蛋黄内，铁、磷(lín)和钙含量较(jiào)多，也容易被(bèi)人体(tǐ)吸收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的维生素也很(hěn)丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和(hé)硫胺素，蛋白中的维生素以(yǐ)核黄(huáng)素和尼克酸(suān)居(jū)多，这(zhè)些维生素也是(shì)人体(tǐ)所必须的维生素(sù)。

　　鹅蛋的做法大全(quán)

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材(cái)料：鹅蛋(dàn)1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐(yán)放入水中，煮滚，水沸腾后，将(jiāng)蛋用勺子放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半(bàn)熟。

　　六(liù)分钟，蛋白(bái)凝固，蛋黄(huáng)半熟。

　　十分钟(zhōng)，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉(ròu)

　　 材(cái)料：牛(niú)肉、酒、香油、胡(hú)椒(jiāo)、生(shēng)粉(fěn)、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼(yú)露

　　 做法(fǎ)：

　　 1、牛肉半斤用(yòng)酒、生抽、生粉、胡椒粉(fěn)、香(xiāng)油拌匀(yún)腌十(shí)分钟。

　　如果早(zǎo)上买来晚(wǎn)上(shà使我不得开心颜上一句是什么ng)吃也可以切好腌冰箱冷(lěng)藏。

　　建议你最好(hǎo)在炒(chǎo)前加(jiā)点小苏打。

　　可以让牛肉(ròu)更鲜(xiān)嫩，切(qiè)记(jì)不能(néng)过量(liàng)。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀(yún)后(hòu)加点葱花拌(bàn)匀(yún)。

　　 3、油锅烧(shāo)热。

　　下(xià)油，油有(yǒu)点(diǎn)温(wēn)度(dù)时下牛肉。

　　(温(wēn)油(yóu)下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻(fān)炒(chǎo)。

　　如(rú)果你喜(xǐ)欢鱼(yú)露味道可加点鱼露。

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