近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗)住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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