面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(ji坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用āng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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