颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的。

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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲(chōng)调以后会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不(bù)同而坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一(yī)体(tǐ),国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的现代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号(hào),专注于经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务集团(tuán)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他(tā)淀(diàn)粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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