柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留(liú)意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面

　浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发(fā)酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母发浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料(liào)及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的(de)一种菜(cài)肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城(chéng)市中的人根本就(jiù)没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的(de)鸡(jī)肉(ròu)下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色但(dàn)不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能(néng)超过1分浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不(bù)由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的(de)就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成(chéng)。

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