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铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的(de)生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看(kàn)，但口感较好；<至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号/p>

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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