新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指(zhǐ)由于(yú)含(hán)有部分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在(zài)体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引起身体不适，因此应根据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重(zhòng)不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比较(jiào)好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器内、可(kě)保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐(fǔ)败变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上(shàng),要(yào)注意(yì)两点.一是(shì)所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼(yú坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗)的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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