干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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