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甜葡(pú)萄(táo)可以(yǐ)酿酒吗

　　甜(tián)葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿(niàng)制不同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时(shí)，可(kě)以挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗(kē)颗散落的葡(pú)萄也不要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵，二(èr)是(shì)价(jià)位相对(duì)较低(dī)。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以(yǐ)用来制作葡萄(táo)酒的。

　　第二步(bù)：洗(xǐ)葡萄由于葡萄表皮很可(kě)能(néng)残(cán)留(liú)农药(yào)，清洗葡萄的环节(jié)就相(xiāng)当(dāng)重(zhòng)要，最好能够逐颗清(qīng)洗，再用自(zì)来水反复冲洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一(yī)些爱干净的人，喜欢把葡萄去(qù)皮后酿酒，这(zhè)也(yě)未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营(yíng)养(yǎng)。

　　第(dì)三(sān)步：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛(shèng)在能漏水的(de)容器(qì)当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四(sì)步：选择容器(qì)酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃(lí)瓶(píng)，但(dàn)不(bù)主张用塑料(liào)容器，因为塑料很可能会与酒精发(fā)生化学反应，并产(chǎn)生一些(xiē)有毒物质(zhì)，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进(jìn)容器双手洗净后，直接(jiē)捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖放在(zài)葡(pú)萄(táo)上面，葡萄和糖的(de)比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡(pú)萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖(táng)，但(dàn)是不(bù)能(néng)不放糖，因为(wèi)糖(táng)是葡萄(táo)发酵(jiào)的(de)重要因素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛(tán)子密封，如果是陶(táo)瓷罐(guàn)的话，可以到买(mǎi)黄酒的小(xiǎo)店要点(diǎn)酒泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在(zài)阴凉处保存，平时不要随意(yì)去翻动(dòng)或(huò)打(dǎ)开盖(gài)子。

　　第七步(bù)：启封天热(rè)时，葡萄(táo)发酵时间需要(yào)20天至一个月(yuè)左(zuǒ)右，现(xiàn)在(zài)这个(gè)季节做葡(pú)萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面(miàn)的(de)葡萄(táo)皮，就可(kě)以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟(chí)启封时间(jiān)就行了。启封后(hòu)，每(měi)一次舀出(chū)葡(pú)萄酒(jiǔ)后，别(bié)忘(wàng)盖好(hǎo)酒(jiǔ)坛的盖子，以免(miǎn)酒味挥发。咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉>

怎么才能挑甜(tián)葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外(wài)观:不(bù)同的(de)葡萄品种有不同的风味和特(tè)点 。

　　选购时，首先要注意外观(guān)新鲜(xiān)，果穗大(dà)小(xiǎo)适(shì)当整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面有霜的(de)品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒(lì)紧实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适(shì)中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较深，较(jiào)亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄(táo)果肉(ròu)丰富(fù)，味甜，香(xiāng)气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但味(wèi)少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的(de)时候(hòu)试试耳朵里的底葡萄，因(yīn)为一般来说(shuō)，底葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一般比较好(hǎo)。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的(de)葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，美(měi)人(rén)指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气(qì)，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉)反，不(bù)好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于(yú)光照程度最差，成熟(shú)度不佳。

　　所以在一般情(qíng)况下，最下面(miàn)那(nà)颗是最(zuì)不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗(kē)。

　　健康小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁维生素C损失多许(xǔ)多(duō)人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中(zhōng)的维(wéi)生素能最大限(xiàn)度地保存(cún)下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观点的真实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进行(xíng)了测定。

　　以最容易损失(shī)的维生(shēng)素C为指标，选用最常用来制作蔬(shū)菜汁的番(fān)茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁(zhī)机(jī)榨汁，进行(xíng)测定(dìng)。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直(zhí)接榨汁之后，维生素C的损失率(lǜ)高达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数据显示，炒青菜的维(wéi)生(shēng)素(sù)C损失率(lǜ)只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而(ér)炒(chǎo)番茄则(zé)低(dī)于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素(sù)C损(sǔn)失率，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后(hòu)，还会有一个(gè)明(míng)显的变化：果蔬汁的颜色(sè)逐渐(jiàn)变深。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能(néng)力(lì)会(huì)逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居(jū)一室(shì)，不和(hé)维生素C、多酚(fēn)类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进(jìn)果蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的(de)催化反应(yīng)十分(fēn)迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会(huì)大(dà)量损失，有保健(jiàn)作用(yòng)的多酚类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去掉(diào)果渣(zhā)会损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建(jiàn)议：水果和(hé)蔬菜(cài)在(zài)制作(zuò)鲜榨汁之后(hòu)，维生素C和其他抗氧化物质会(huì)有很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭(fàn)的时候不(bù)吃(chī)青菜，而用(yòng)自(zì)制鲜榨果蔬汁(zhī)来(lái)替代的方法是(shì)错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘(pán)少油烹(pēng)调的熟蔬菜(cài)，在此之(zhī)外，可以(yǐ)再(zài)加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁。

　　在家庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短时快速焯烫一(yī)下(xià)之后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养物质的损(sǔn)失(shī)。

　　一定要(yào)现榨现喝(hē)，减少抗(kàng)氧化物质氧化分解(jiě)的时间。

　　滤(lǜ)去(qù)的果(guǒ)渣应尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味(wèi)，做成(chéng)高纤维小甜食(shí)，味道(dào)其(qí)实很不(bù)错。

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