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关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的(de)关东(dōng)煮利润多(duō)少

　　是每天(tiān)都重新煮。

　　关东煮(zhǔ)都会每天(tiān)换一(yī)次汤底(dǐ)的,在每天早上熬制好汤底之(zhī)后,随着每(měi)次客人点(diǎn)单,水变少之(zhī)后又加(jiā)水,所以汤会变(biàn)得越来越淡,所以到了晚(wǎn)上(shàng)汤会(huì)变少,到了下(xià)班就帮汤倒掉,第二天(tiān)再重新煮(zhǔ)一锅汤,所(suǒ)以关东煮大概是每天一(yī)换,有时候客人多可能多煮。

关东煮一般煮多(duō)久才好

　　这是因为关东煮是实心的(de)，浮力不够(gòu)，所以(yǐ)不(bù)会浮上水面。

　　但是，当水开了(le)以后，我(wǒ)们会看到关东煮会慢慢(màn)地一(yī)个个都浮到了水面上(shàng)，而且似乎饱满了一些，这又是为什么呢？其实是(shì)因为关(guān)东煮(zhǔ)的浮力增(zēng)大了。

　　关东(dōng)煮明明是实心(xīn)的，为什么会增加(jiā)浮力呢(ne)？其实，说关(guān)东煮、肉丸(wán)是实心的，只(zhǐ)是外(wài)表(biǎo)而已。

　　其(qí)实，它(tā)里(lǐ)面也(yě)是(shì)有水份、有间隙的。

　　当(dāng)水的热度慢慢进入到关东(dōng)煮(zhǔ)里面以后(hòu)，会产(chǎn)生水蒸(zhēng)气，但这气却(què)跑不出来，会充盈在关(guān)东煮里(lǐ)，使关东煮(zhǔ)变成了一个小小的浮球，就(jiù)会(huì)浮到水面上。

关(guān)东煮为什么煮不烂

　　两小(xiǎo)时。

　　关东煮是(shì)一(yī)种(zhǒng)源自日本关东地(dì)区的料理。

　　通常材料包(bāo)括鸡蛋(dàn)、萝卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸(wán)、竹轮等，将这些材料(liào)每一(yī)种都(dōu)分别(bié)放(fàng)在(zài)互不相通的铁格子锅(guō)里，用海带木鱼花熬制(zhì)的高汤(tāng)小火(huǒ)慢煮，有不同的口味。

　　关东煮(zhǔ)源自味噌(cēng)田乐，用(yòng)水煮熟豆(dòu)腐(fǔ)或者蒟蒻，再用味噌调味(wèi)后进食。

　　关东煮在中国台湾(wān)也十分(fēn)流行(xíng)，在当地(dì)又被俗称作黑(hēi)轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。

　　台(tái)湾的关东(dōng)煮大(dà)部(bù)分已不是(shì)日本的原始口味，且(qiě)在放置的材料上，也有相当地差异性。

关(guān)东煮(zhǔ)需要一直煮吗

　　关东煮是一个火遍大江(jiāng)南北的(de)小吃，源自日本关东地区，因制作(zuò)方便(biàn)、口(kǒu)感(gǎn)鲜(xiān)美，后(hòu)广为流传(chuán)。

　　很多人在购买(mǎi)关东煮时，细心一点(diǎn)就会(huì)发现(xiàn)，关东煮铁格子(zi)里的食材其实一直(zhí)在慢慢炖煮。

　　关(guān)东(dōng)煮的灵魂(hún)就在于它的(de)汤(tāng)底，但食(shí)材(cái)即使煮熟了(le)也不(bù)一定入味了(le)，所以关(guān)东煮在煮熟(shú)后(hòu)还一直开着(zhe)小火煮，就是为了让食材(cái)更加入(rù)味。

　　除(chú)此之外，关东煮(zhǔ)一直开(kāi)小火煮还可以保(bǎo)温，以免食物都冷掉了，口感也不如之前。

　　而关(guān)东煮中的肉丸在汤上飘(piāo)浮，也(yě)是因(yīn)为(wèi)肉丸是空心的，里面有水份(fèn晋m是山西哪里的车)和间隙，当(dāng)水的热(rè)度慢慢进入(rù)到关东(dōng)煮里面以后，会产(chǎn)生水蒸气(qì)，但(dàn)这(zhè)气(qì)却跑不出(chū)来，会充盈在关东煮(zhǔ)里，使(shǐ)关东煮(zhǔ)变成了(le)一(yī)个小小的(de)浮球，就会浮到水面上。

关东煮汤能喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮汤料，又称柴鱼高汤，是一种风味独特、营(yíng)养丰富、操作(zuò)方便的(de)冲(chōng)煮汤料，深受广大餐饮业(yè)主及(jí)家庭主(zhǔ)妇的喜(xǐ)爱，能帮您(nín)做出(chū)鲜美(měi)可(kě)口(kǒu)具有(yǒu)独特海鲜风(fēng)味的菜(cài)肴。

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